Questa ricetta nasce dalla base della carbonara ma, alla fine, della carbonara non è rimasto nulla. A me non piace l’uovo crudo e a mio marito piace molto l’aglio, quindi questi Rigatoni sono una sua invenzione […]
Marcolino’s Rigatoni
This recipe originates from the base of carbonara but, in the end, of carbonara has nothing left.
I don’t like raw egg and my husband likes garlic very much, so this Rigatoni is his invention, which is why we […]
I tipi di pasta si differenziano fra loro per forma e ingredienti, e sono adatti a mille ricette. Per questo primo piatto con gamberetti e zucchine ho scelto i bucatini che sono amati da tutti, grandi e piccini! […]
Pasta with shrimps and zucchini
The types of pasta are different in shape and ingredients and are suitable for a thousand recipes. For this first course with shrimps and zucchini I chose the Bucatini pasta which is loved by everyone […]
Le orecchiette alle cime di rapa sono un piatto tipico della Regione Puglia. Il piatto nasce nella città di Bari dove abbiamo vissuto per tre anni (e dove siamo stati benissimo, Bari ci è rimasta nel cuore). […]
Orecchiette pasta with turnip greens
Orecchiette alle cime di rapa is a traditional dish of Apulian cuisine from Bari, where we lived for three years (and where we had a wonderful time, Bari still holds a place in our hearts). […]
I Malloreddus alla campidanese sono una classica ricetta della regione Sardegna, conosciuti con il nome di gnocchetti sardi. I Malloreddus sono un tipo di pasta ed il loro nome significa letteralmente […]
Gnocchetti sardi “Malloreddus a sa campidanesa”
Malloreddus alla campidanese is a traditional Sardinian food known as gnocchetti sardi, small gnocchi. Malloreddus are a type of pasta and their name, which literally means […]
Gli gnocchi alla romana sono un primo piatto tipico del giovedì della Capitale. Sono molto facili da realizzare e la gratinatura in forno dona una deliziosa crosticina dorata in superficie. […]
Gnocchi alla romana (Roman semolina gnocchi)
Gnocchi alla romana is a dish usually eaten on Thursday in Rome. They are very easy to make and the au gratin baking gives them a delicious golden brown crust at the top. […]
Il risotto alla rapa rossa è un piatto che mi piace preparare durante tutto l’anno visto che nel reparto frigo dei supermercati le rape rosse sono sempre presenti precotte e sottovuoto. Il piatto è molto […]
Red beet risotto is a dish I enjoy all year round, as red beets can always be found ready to eat and vacuum packed in the refrigerated aisle of supermarkets. It’s a colourful recipe and the sweetish […]
Questo risotto è semplice, veloce e squisito, inoltre è adatto a chi segue un regime alimentare vegetariano. Il risultato è un primo piatto sano, saporito e di sicuro successo. La zucca mantovana […]
Pumpkin risotto
This risotto is easy, quick and really tasty, moreover it’s great for vegetarians too. The result is a healthy, tasty and delicious first course. The Mantua pumpkin is the most famous, valuable and […]
Per preparare dei buoni gnocchi di zucca è importante cuocere la zucca rendendola polpa. Questa versione non prevede l’utilizzo di patate. Per non alterarne il gusto, vi suggerisco di condire gli gnocchi […]
Pumpkin gnocchi with sage butter sauce
To make good pumpkin gnocchi it’s important to cook the pumpkin pulp until it’s puree. This recipe doesn’t call for potatoes. I suggest that you season pumpkin gnocchi with a delicate sauce […]
La vellutata di zucca è un primo piatto vegetariano caldo e nutriente. Se volete meravigliare i vostri ospiti, potete servirlo dentro la zucca stessa. La zucca mantovana è la più famosa, pregiata e […]
Pureed pumpkin soup
The pureed pumpkin soup is a warm and hearty vegetarian first course. You can serve it inside the pumpkin itself to impress your guests. The Mantua pumpkin is the most famous, valuable and […]
Ecco la ricetta della parmigiana alle melanzane della signora Lina, praticamente la seconda mamma di mio marito! Romana DOC, la signora Lina è una fonte di ricette squisite […]
Aubergine parmigiana
Here’s the aubergine parmigiana recipe from Mrs Lina, who is like a second mum to my husband! Roman by birth, Lina is always a source of delicious recipes […]
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